Maandmenu

€ 29,95 p.p.
(Iedere maand een nieuwe selectie van heerlijke gerechten, samengesteld in een 3-gangen menu)

Voorgerechten

*Italiaanse Tomatenroomsoep
*Caesar Salade
*Pulled Pork

Hoofdgerechten

*Bavette Steak
*Buikspek
*Dommel Burger

Nagerechten

*Dame Blanche
*Brownie
*Crème Brûlée

 

Onze specialiteit is de Black Angus, een wereldwijd succes. Een uitzonderlijke kwaliteit, dit hangt samen met de “marmering” van het vlees, dunne lijntjes vet die de smaakaroma’s vasthoudt.

 

Het is een rundveeras dat in de 19e eeuw gekweekt is in Schotland. De runderen zijn hoornloos en hebben korte benen (schofthoogte ca. 130 cm).
De meeste Angus runderen zijn zwart, vandaar de naam Black Angus.

Lunchkaart

Van 12:00 tot 16:00 - keuze uit wit / bruin brood

Om te beginnen

 
*Desembol | Warm gevuld | Kruidenboter | Olijventapenade (V)
 
*Uiensoep | Frans | Gegratineerd met gruyère kaas
 
*Soep | Tomaat | Room (V)
 
*Bisque | Rijkelijk gevuld| Zeevruchten | Rouille | Vikingbrood
 
   

Gegrilde tosti's

 

*Traditioneel | Ham | Kaas | Tomatenketchup

 
*Dommel | Chorizo | Kaas | Jalapeno roomkaas  
*Speciaal | Serranoham | Kaas | Champignons | Gebakken eitje  
   

Eitjes

 

*Creatief | 3 Eitjes | Beleg naar keuze

 

*Omelet | 3 Geklutste eitjes | Room | Ham | Kaas | Spek | Tomaat

 
   

Broodjes

 
*Pulled Pork| Gebakken eitje| Chipotle crème
 
*Makreel | Gerookt | Kappertjes | Dille limoen dressing
 
*Chorizo | Gebakken gamba's  
*Sausages| 2 Ambachtelijke worstjes | BBQ-saus  
*Bourgondisch | Ui | Bacon| Champignons | Kruidenboter  

Salades

 
*Caesar | Kip | Ansjovis | Gekookt eitje | Croutons | Parmezaanse kaas  
*Zalm| Lauwwarm| Aardappelsalade | Bacon | Dille limoen dressing
 
*Geitenkaas | Gevulde champignons | Balsamico| Frisse Tomaat (V)  
   

Burgers

 
*Dommel | Gebakken ui | Bacon | Cheddar | Ketchup | Mayonaise  
*Spicy | Chorizo | Gegrilde paprika | Jalapeno roomkaas | BBQ-saus  
*Smokey | Veel bacon | Smokey whiskey uiensaus  
*BPC | Burger | Pulled Pork | Chipotle crème | Gebakken eitje
 
*Kip | Gemarineerd | Zoetzure komkommer wasabi | Cashew
 
*Lams | Morbier kaas | Frambozen uienchutney  
*Vega | Homemade burger | Broccoli | Pittenmix | Truffeldressing (V)  
   

Dommel 18 Specialiteit

 

*Flammkuchen | Pulled Pork| Chipotle crème

 

*Flammkuchen | Carpaccio | Cashew | Oude kaas | Ahorn mosterd Mayo

 

*Flammkuchen| Huisgerookte Zalm | Bieslookroomkaas | Rode Ui

 

*Steak tartaar | Klassiek | Shot Bloody Mary

 

Voorgerechten

Meerprijs maaltijdsalade € 2,95


Brood / Soep

 
*Desembol | Warm gevuld| Kruidenboter | Olijventapenade (V)  
*Uiensoep | Frans | Gegratineerd met gruyère kaas
 
*Soep | Tomaat | Room (V)
 
*Bisque | Rijkelijk gevuld | Zeevruchten | Rouille | Vikingbrood
 
   

Dommels Lekker

 
*Hot tub | Kippenvleugels | Spareribjes | Pulled Pork | Chorizo | Roomkaas  
*Surf Turf | Black Tiger Gambas | Buikspek | Knoflookmayo  
*Carpaccio | Ossenhaas | Ahorn-mosterdmayo | Parmezaan | Cashew  
*Klassieker Pill Pill | Gambas | In olie| Receptuur Malaga | Rouille  
*Grilled Cheese | Provolone | Chili vlokken | Desembrood  
*Pulled Pork | Chipotle crème | Geraspte kaas | Toast  
*Steak Tartaar | Klassiek | Voor iedereen die niet zonder kan | Bloody Mary  
   

Salades

 
*Ceasar | Kip | Ansjovis | Gekookt eitje | Croutons | Parmezaanse kaas   
*Zalm | Lauwwarm | Aardappelsalade | Bacon | Dille limoen dressing  
*Geitenkaas | Gevulde champignons | Balsamico| Frisse tomaat (V)  
   

Eerlijk zullen we alles delen

 
*Dommel 18 mix | Mooie combi van hierboven | Lekker lekker lekker | min. 2 pers.



Hoofdgerechten Steaks, Burgers, Specialiteiten



Steaks - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

 
   
*Entrecote | Black Angus | Van de lende | 200 gram  
*Bavette | Black Angus | Mals | Van de flank | 200 gram  
*Ossenhaas | Black Angus | 200 gram | Tip: ganzenlever erbij bestellen    
*Ossenhaas | Black Angus | 300 gram | Tip: ganzenlever erbij bestellen
 
*Rib-Eye | Black Angus | Oog van vet | 250 gram  
*Rib-Eye | Black Angus | Gerookt | Oog van vet | 350 gram  
*Butler | Black Angus | Sappig | van de schouder | 200 gram  
*T-Bone | Black Angus | Combi van ossenhaas en entrecôte | 500 gram  
   

Ook lekker - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

 
   
*Mixed Grill | Kwartet | Steak | Kip | Sparerib | Worstje | 400 gram
 
*Spareribs | Huisgemarineerd | BBQ saus | 500 gram  
*Ossenhaaspuntjes | Black Angus | Knoflook | Spaanse peper | 200 gram  
*Dommel 18 Stoof | Huisgestoofd | In bruin bier | Toefje zure room  
*Buikspek | Langzaam gegaard | Gerookt | Gepoft cherrytomaatje | 200 gram  
*Varkenshaas | Bourgondisch | Ui | Champignons | Buikspek | 200 gram  

Burgers - geserveerd met verse frites

 
   
*Dommel | Gebakken ui | Bacon | Cheddar | Ketchup | Mayonaise
 

*Crazy | Dubbele Dommel Burger | Nacho's

 

*Spicy | Chorizo | Gegrilde paprika | Jalapeno Roomkaas | BBQ-saus

 

*Smokey | Veel bacon | Smokey whiskey uiensaus  

 

*BPC | Burger | Pulled Pork | Chipotle crème | Gebakken eitje

 

*Kip | Gemarineerd | Zoetzure komkomme wasabi | Cashew

 

*Lams | Morbier kaas | Frambozen uienchutney

 

*Big Basterd | Giant burger | 1000 gram | Kwartet van Dommel - Spicy - Smokey - BPC | Voor solo of sharing

 
   

Dommel 18 Specialiteit - geserveerd met verse frites

 
   
*Tomahawk | Black Angus | Onderste ribstuk | Voor 1 a 2 pers | Nog lekkerder uit de rookoven, optioneel | 800 gram
 
*Smokey Plateau | Combi van onze rookspecialiteiten | Zalm | Buikspek | Pulled Pork | Kippenvleugels | 475 gr. p.p. | min. 2 pers.
 
*Dommel 18 plateau | Butlersteak | Rib-Eye | Ambachtelijke worstjes | Huisgerookte zalm | Kippenvleugels | Maiskolf | 2 Sausjes naar keuze | Frisse salade | Gepofte aardappel | 350 gram p.p. | min. 4 pers.
 

Vis & Vegetarisch

Vis - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

*Zeetong | A la meuniere | Boter | Citroen | Peterselie | 450 gram   
*Zalmfilet | Huisgerookt | Een mooie moot | Uit onze fancy rookoven
 
*Roerbak | Black Tiger Gambas | Heekfilet | Chorizo | Toast met rouille    

 

Vega - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

*Lasagne | Homemade | Spinzaie | Feta | Mozzarella | Gepofte tomaat
 
*Vega | Homemade burger | Broccoli | Pittenmix | Truffeldressing  
*Geitenkaas | Gevulde champignons | Balsamico | Frisse tomaat  

 

Bijgerechten

*Kruidenboter  
*Jalapeno-pepers  
*Champignons | Gebakken
 
*Maiskolf | Chiliboter
 
*Rijst | Gekruid
 
*Gepofte aardappel | Jalapeno roomkaas   
*Gepofte aardappel |Cheddar cheese
 
*Salade | Fris | Groen  
*Frites | Vers | Mayonaise 
 
*Ganzenlever | Gebakken
 
*Extra sparerib
 
*2 Gamba's | Black Tiger  

Desserts



*Ice-Fondue | Tapas | Fruit | Cake | Dips | Vloeibaar stikstof | min. 2 pers.
 
*Hangop | American Blueberry saus | Pekan noten  
*Brownie en Whitney | Wit choco ijs | | Slagroom  
*Creme Brulee | Vanillepudding | Warme vlam van Likeur 43
 
*Dame Blanche | Vanille ijs | Warme choco saus | Slagroom  
*Tiramisu | Amaretto ijs | Slagroom  
*Scropino | Limoen ijs | Vodka | Prosecco  
*Cheesecake | Oreo | Frambozensaus | Slagroom   
*Scropino | Limoen ijs | Vokda | Prosecco  
*Kaas | Plankje | 5 Leuke soorten | Stroop | Nootjes |  Brood  
*Affogato | Vanille ijs | Espresso | Caramel | Crumble  
*Affogato | Vanille ijs | Espresso | Caramel | Crumble | Kahlua  

Sauzen

*Truffelcalvados  
*Smokey Whiskey Uien      

   

*Cheddar Cheese
 
*Champignon     
*Peper    
*BBQ
    
*Knoflook    
*Limoen Dille  Mayo  
*Wasabi Mayo  

Kerstmenu

6-gangen keuzemenu € 44,95 p.p.

Om bij elk gerecht een passende wijn te nuttigen, kunnen wij u tegen een meerprijs van € 19,95 p.p. een heerlijk en mooi wijnarrangement aanbieden

Kir Royal

*****

 
Carpaccio traditioneel, of
Met Parmezaanse kaas, walnoot en truffeldressing

Hazenpeper potje, of
Huisgemaakt hazenpeper potje, met een kastanje creme

Tonijncarpaccio
Met Japans zeewier, pittenmix en wasabi

*****

 

Wildpaté, of
Wildpaté met een bramenchutney en een krokant stukje Serranoham

Bospaddenstoelen bouillon
Een mooie bospaddenstoelen bouillon met knoflook croutons

*****

 
Scropino

*****

Wildduo, of
Een wildduo van hert en zwijn, met een romige wildsaus en truffel

Tournedos, of
Met een smokey-whiskey saus

Zalmfilet
Huisgerookte zalmfilet met een toefje bieslook-roomkaas

*****

Verrassingsdessert

*****