Maandmenu

€ 32,95 p.p.
(Iedere maand een nieuwe selectie van heerlijke gerechten, samengesteld in een 3-gangen menu)

Voorgerechten

*Italiaanse Tomatenroomsoep
*Homemade Runderbouillon
*Caesar Salade
*Ossenhaas Carpaccio

Hoofdgerechten

*Butler Steak Black Angus
*Smokey Burger
*Zalmfilet

Nagerechten

*Dame Blanche
*Softijs met warme appel
*Crème Brûlée

 

Onze specialiteit is de Black Angus, een wereldwijd succes. Een uitzonderlijke kwaliteit, dit hangt samen met de “marmering” van het vlees, dunne lijntjes vet die de smaakaroma’s vasthoudt.

 

Het is een rundveeras dat in de 19e eeuw gekweekt is in Schotland. De runderen zijn hoornloos en hebben korte benen (schofthoogte ca. 130 cm).
De meeste Angus runderen zijn zwart, vandaar de naam Black Angus.

Lunchkaart

Van 12:00 tot 16:00 - keuze uit wit / bruin brood

Om te beginnen

 
*Deugnietje | Kruidenboter | Olijventapenade (V)
 
*Runderbouillon | Wisselende vulling
 
*Soep | Tomaat | Room (V)
 
*Bisque | Rijkelijk gevuld| Zeevruchten | Rouille | Vikingbrood
 
   

Tosti's uit de pan

 

*Traditioneel | Ham | Kaas | Tomatenketchup

 
*Dommel | Chorizo | Kaas | Jalapeno roomkaas  
*Speciaal | Serranoham | Kaas | Champignons | Gebakken eitje  
   

Eitjes

 

*Creatief | 3 Eitjes | Beleg naar keuze

 

*Omelet | 3 Geklutste eitjes | Room | Ham | Kaas | Spek | Tomaat

 
   

Broodjes

 
*Pulled Pork| Chipotle crème | BBQ saus
 
*Makreel | Gerookt | Kappertjes | Tomaten Mayo
 
*Chorizo | Gebakken gamba's  
*Sausages| Ambachtelijke worstje | BBQ-saus  
*Bourgondisch | 2 kroketten | Mayo | Mosterd  

Salades

 
*Caesar | Kip | Ansjovis | Gekookt eitje | Croutons | Parmezaanse kaas  
*Nicoise | Tonijntartaar | Gepocheerd eitje | Haricôt Verts | Tomaten Mayo
 
*Empanada | Gerookte groenten | Madame-Jeanette | Maïs | Tomaten Mayo (V)  
   

Burgers

 
*Dommel | Gebakken ui | Bacon | Cheddar | Ketchup | Mayonaise  
*Spicy | Chorizo | Gegrilde paprika | Jalapeno roomkaas | BBQ-saus  
*Smokey | Veel bacon | Smokey whiskey uiensaus  
*BPC | Burger | Pulled Pork | Chipotle crème | Gebakken eitje
 
*Kip | Gemarineerd | Zoetzure komkommer wasabi | Cashew
 
*Lams | Gorgonzola  
*Vega | Homemade burger | Broccoli | Pittenmix | Truffeldressing (V)  
   

Dommel 18 Specialiteit

 

*Flammkuchen | Pulled Pork| Chipotle crème | BBQ saus

 

*Flammkuchen | Carpaccio | Cashew | Oude kaas | Ahorn mosterd Mayo

 

*Flammkuchen| Huisgerookte Zalm | Bieslookroomkaas | 

 

*Steak tartaar | Klassiek | Shot Bloody Mary

 

Voorgerechten

Meerprijs maaltijdsalade € 2,95


Brood / Soep

 
*Deugnietje | Kruidenboter | Olijventapenade (V)  
*Runderbouillon | Wisselende vulling 
 
*Soep | Tomaat | Room (V)
 
*Bisque | Rijkelijk gevuld | Zeevruchten | Rouille | Vikingbrood
 
   

Dommels Lekker

 
*Hot tub | Kippenvleugels | Spareribjes | Pulled Pork | Chorizo | Roomkaas  
*Cocktail | Hollandse garnalen | Cognac room | Appeltje  
*Carpaccio | Ossenhaas | Cashew | Ahorn-mosterdmayo | Parmezaan  
*Klassieker Pill Pill | Gambas | In olie| Receptuur Malaga | Rouille  
*Spiesje | Steak | Spek | Gorgonzola dipje  
*Pulled Pork | Chipotle crème | Geraspte kaas | Toast  
*Steak Tartaar | Klassiek | Bloody Mary  
   

Salades

 
*Caesar | Kip | Ansjovis | Gekookt eitje | Croutons | Parmezaanse kaas   
*Nicoise | Tonijntartaar | Gepocheerd eitje | Haricôt Verts | Tomaten Mayo  
*Empanada | Gerookte groenten | Madame-Jeanette | Maïs |Tomaten Mayo (V)  
   

Eerlijk zullen we alles delen

 
*Dommel 18 mix | Mooie combi van hierboven | Lekker lekker lekker | min. 2 pers.



Hoofdgerechten Steaks, Burgers, Specialiteiten



Steaks - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

 
   
*Entrecote | Black Angus | Van de lende | 200 gram  
*Ossenhaas | Black Angus | 150 gram | Tip: ganzenlever erbij bestellen  
 
*Ossenhaas | Black Angus | 200 gram | Tip: ganzenlever erbij bestellen    
*Ossenhaas | Black Angus | 300 gram | Tip: ganzenlever erbij bestellen
 
*Rib-Eye | Black Angus | Oog van vet | 250 gram  
*Rib-Eye | Black Angus | Gerookt | Oog van vet | 350 gram  
*Butler | Black Angus | Sappig | van de schouder | 200 gram  
*T-Bone | Black Angus | Combi van ossenhaas en entrecôte | 500 gram  
   

Ook lekker - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

 
   
*Mixed Grill | Kwartet | Steak | Kip | Sparerib | Worstje | 400 gram
 
*Spareribs | Huisgemarineerd | BBQ saus | 500 gram  
*Ossenhaaspuntjes | Black Angus | Knoflook | Spaanse peper | 200 gram  
*Dommel 18 Stoof | Huisgestoofd | In bruin bier | Toefje zure room  
*Spies | Duo | Kalfs Picanha | Butler Steak | 200 gram  
*Rib Roast | Varken | Gevuld | Kaas € 25,95 Serranoham | Kriek | 200 gra  

Burgers - geserveerd met verse frites

 
   
*Dommel | Gebakken ui | Bacon | Cheddar | Ketchup | Mayonaise
 

*Crazy | Dubbele Dommel Burger | Nacho's

 

*Spicy | Chorizo | Gegrilde paprika | Jalapeno Roomkaas | BBQ-saus

 

*Smokey | Veel bacon | Smokey whiskey uiensaus  

 

*BPC | Burger | Pulled Pork | Chipotle crème | Gebakken eitje

 

*Kip | Gemarineerd | Zoetzure komkomme wasabi | Cashew

 

*Lams | Gorgonzola

 

*Big Bastard | Giant burger | 1000 gram | Kwartet van Dommel - Spicy - Smokey - BPC | Voor solo of sharing

 
   

Dommel 18 Specialiteit - geserveerd met verse frites

 
   
*Tomahawk | Black Angus | Onderste ribstuk | Voor 1 a 2 pers | Nog lekkerder uit de rookoven, optioneel | 900 gram
 
*Smokey Plateau | Combi van onze rookspecialiteiten | Zalm | Buikspek | Pulled Pork | Kippenvleugels | 475 gr. p.p. | min. 2 pers.
 
*Dommel 18 plateau | Butlersteak | Rib-Eye | Ambachtelijke worstjes | Huisgerookte zalm | Spareribs | Kippenvleugels | Maiskolf | 2 Sausjes naar keuze | Frisse salade | Gepofte aardappel | 400 gram p.p. | min. 4 pers.
 

Vis & Vegetarisch

Vis - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

*Zeetong | A la meuniere | Boter | Citroen | Peterselie | 450 gram   
*Zalmfilet | Huisgerookt | Een mooie moot | Uit onze fancy rookoven
 
*Papillot | Gestoomd | Heek filet | Mosseltjes | In witte wijn | Kruidenboter    

 

Vega - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

*Lasagne | Homemade | Spinazie | Feta | Mozzarella | Gepofte tomaat
 
*Vega | Homemade burger | Broccoli | Pittenmix | Truffeldressing  
*Empanada | Gerookte groenten | Madame-Jeanette | Maïs |Tomaten Mayo  

 

Bijgerechten

*Kruidenboter  
*Jalapeno-pepers  
*Champignons | Gebakken
 
*Maiskolf | Chiliboter
 
*Risotto | Truffel
 
*Gepofte aardappel | Jalapeno roomkaas   
*Gepofte aardappel |Cheddar cheese
 
*Salade | Fris | Groen  
*Frites | Vers | Mayonaise 
 
*Ganzenlever | Gebakken
 
*Extra sparerib
 
*Extra Groenten  

Desserts



*Appeltje | Gekarameliseerd | Calvados | Hazelnoot | Softijs  
*Brownie en Whitney | Wit choco ijs | | Slagroom  
*Creme Brulee | Vanillepudding | Warme vlam van Likeur 43
 
*Dame Blanche | Soft ijs | Warme choco  
*Sinaasappel | Gemarineerd | Grand Marnier | Softijs  
*Scropino | Limoen ijs | Vodka | Prosecco  
*Cheesecake | Oreo | Pindakaas | Frambozensaus | Slagroom   
*Kaas | Plankje | 5 Leuke soorten | Stroop | Nootjes |  Brood  
*Milkshake | Aardbei | Verse Munt | Met Brownie erin: +1,00  
*Affogato | Vanille ijs | Espresso | Caramel | Crumble  
*Affogato | Vanille ijs | Espresso | Caramel | Crumble | Kahlua  

Sauzen

*Truffelcalvados  
*Smokey Whiskey Uien      

   

*Cheddar Cheese
 
*Champignon     
*Peper    
*BBQ
    
*Bearnaise  
*Aioli  
*Knoflook    
*Gorgonzola  
*Wasabi Mayo  

Kerstmenu

6-gangen menu € 44,95 p.p.


Spicy steak tartaar
Een spicy steak tartaar, geserveerd met een mango bacilicum chutney en een risotto balletje

 

Bisque met Hollandse garnaaltjes
Huisgemaakte bisque met Hollandse garnaaltjes en een toefje cognac room

Kwartel
Kwartel, afgelakt met ahorn stroop, begeleid met een lichte linzensalade

 
Coquille met gamba's
Coquille geserveerd met gamba's in saffraan roomsaus, met haring kaviaar

Hertenbiefstuk
Een hertenbiefstukje omringd met cantharellen en een pureetje van truffel aardappeltjes

Verrassingsdessert
Laat u verrassen met een heerlijk dessert

GLOW Menu

€ 29,95 p.p.

Voorgerechten

*Italiaanse Tomatenroomsoep, of uiensoep
*Gamba's Pill Pill
*Ossenhaas Carpaccio

Hoofdgerechten

*Butler Steak
*Spicy Burger
*Zalmfilet
Nagerechten

*Dame Blanche
*Hangop
*Crème Brûlée