3-gangen keuzemenu

Stel uw eigen 3-gangen menu samen voor € 34,50

Keuze uit alle voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten*
Meerprijzen + Uitzonderingen

-Dommel 18 mix + € 2,50
-Steak Tartaar + € 2,50
-Ossenhaas 200 gr. € 5,00
-Ossenhaas 300 gr. € 7,50

-Rib-Eye 350 gr. + € 5,00
-T-Bone 500 gr. + € 9,95
-Tomahawk 800 gr. uitgezonderd
-Smokey Plateau uitgezonderd
-Dommel 18 Plateau uitgezonderd
-Zeetong 450 gr. + € 9,95
-Ice-Fondue + € 2,50

Onze specialiteit is de Black Angus, een wereldwijd succes. Een uitzonderlijke kwaliteit, dit hangt samen met de “marmering” van het vlees, dunne lijntjes vet die de smaakaroma’s vasthoudt.

 

Het is een rundveeras dat in de 19e eeuw gekweekt is in Schotland. De runderen zijn hoornloos en hebben korte benen (schofthoogte ca. 130 cm).
De meeste Angus runderen zijn zwart, vandaar de naam Black Angus.

Lunchkaart

Van 12:00 tot 16:00 - keuze uit wit / bruin brood

Om te beginnen

 
-Brood | Kruidenboter | Olijventapenade 4,95
-Soep | du Chef
€ 5,95
-Soep | Tomaat | Room (V) € 4,95
   

Tosti's

 

-Traditioneel | Ham | Kaas | Tomatenketchup | In de pan gebakken

5,25
-Dommel | Chorizo | Kaas | Jalapeno Roomkaas 6,75
   

Eitjes

 

-Creatief | 3 Eitjes | Beleg naar keuze

€ 8,95

-Omelet | 3 Geklutste eitjes | Room | Ham | Kaas | Spek | Tomaat

€ 8,95
   

Sandwiches

 
-Gezond | Lauwwarm | Kaas | Kipfilet | Tomaat | Komkommer | Sausje   7,95
-Makreel | Gerookt | Kappertjes | Mayo van zongedroogde tomaat  9,95
-Chorizo | Gebakken gamba's  10,95
-Buikspek | Langzaam gegaard | Mosterdkruim  8,95
-Bourgondisch | Ui | Spek | Champignons | Kruidenboter € 7,95

Salades

 
-Caesar | Kip | Ansjovis | Gekookt eitje | Croutons | Parmezaanse kaas € 10,95
-Aloa | Gebakken gamba's | Gegrilde ananas | Exotische dressing € 10,95
-Geitenkaas | Gevulde champignons | Kruidenkorst | Frisse Tomaat (V) € 10,95
   

Hamburgers

 
-Dommel | Gebakken ui | Spek | Cheddar | Ketchup | Mayonaise € 11,95
-Spicy | Chorizo | Gegrilde paprika | Jalapeno roomkaas | BBQ-saus € 11,95
-Chili | Spek | Eiersalade | Chilipoeder | Mayonaise € 11,95
-Kip | Gemarineerd | Gegrilde ananas | Kerrie-mayonaise € 10,95
-Lams | Morbier kaas | Frambozen uienchutney € 13,95
-Vega | Homemade burger | Broccoli | Pittenmix | Truffeldressing (V) € 10,95
   

Dommel 18 Specialiteit

 

-Flammkuchen | Lamsgehakt | Yoghurt-mint | Rucola

€ 11,95

-Flammkuchen | Carpaccio | Walnoot | Parmezaanse kaas | Truffeldressing

€ 11,95

-Flammkuchen| Gerookte zalm | Bieslookroomkaas | Rode ui

 €12,95

-Steak tartaar | Klassiek | Shot Bloody Mary

 €14,95

Voorgerechten

Portie verse Vlaamse Frites € 3,50

# = gerookt
* = meerprijs, zie 3-gangen menu

Uit de hand

 
-Brood | Kruidenboter | Olijventapenade (V) € 4,95
-Kippenvleugels | Gerookt | Teryakisaus # € 7,95
-Spareribs | Huisgemarineerd | Knoflooksaus € 7,95
-Gamba VS Buikspek | 2x Black Tiger | Buikspek | Knoflooksaus € 11,95
   

Vlees

 
-Carpaccio | Ossenhaas | Parmezaanse kaas | Walnoot | Truffeldressing € 10,95
-Tri - Tip | Gerookt | Rundvlees | Toast | Paprika-dip # € 11,95
   

Vis

 
-Carpaccio | Tonijn | Japanse zeewier | Pittenmix | Wasabi € 13,95
-Gamba's Pill Pill | In olie | Receptuur Malaga € 11,95

Soep

 
-Soep | Tomaat | Room (V) € 4,95
-Soep | du Chef € 5,95
   

Salades

 
-Ceasar | Kip | Ansjovis | Gekookt eitje | Croutons | Parmezaanse kaas  € 10,95
-Geitenkaas | Gevulde champignons | Kruidenkorst | Frisse tomaat (V) € 10,95
   

Dommel 18 Specialiteit

 
-Steak tartaar | Klassiek | Shot
Bloody Mary *
€ 14,95
-Dommel 18 mix | Bourgondisch |
Uitgebreid | Variatie van de chef *

€ 14,95
p.p. / min. 2 pers.

Hoofdgerechten - Steaks

# = gerookt
* = meerprijs, zie 3-gangen menu

Steaks - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

 
   
-Entrecote | Black Angus | Van de lende | 200 gram € 21,50
-Bavette | Black Angus | Mals | Van de flank | 200 gram € 18,50
-Ossenhaas | Black Angus | 200 gram | Tip: ganzenlever erbij bestellen *  € 27,95
-Ossenhaas | Black Angus | 300 gram | Tip: ganzenlever erbij bestellen * € 34,95
   
   
   
-Rib-Eye | Black Angus | Oog van vet | 250 gram € 21,95

-Rib-Eye | Black Angus | Oog van vet | 350 gram * #

€ 27,95

-Butler | Black Angus | Sappig | Van de schouder | 200 gram 

 € 18,50

-T-Bone | Black Angus | Combi van ossenhaas en entrecote | 500 gram * 

 € 34,95

Burgers en Specialiteiten

# = gerookt
* = meerprijs, zie 3-gangen menu

Burgers - geserveerd met verse frites

 
-Dommel | Gebakken ui | Spek | Cheddar | Ketchup | Mayonaise  € 15,95
-Crazy Dommel | Dubbele burger | A la Dommel | Nacho's € 22,95
-Spicy | Chorizo | Gegrilde paprika | Jalapeno roomkaas | BBQ-saus  € 15,95

-Chili | Spek | Eiersalade | Chilipoeder | Mayonaise

€ 15,95

-Lams | Morbier kaas | Frambozen uienchutney | Mayonaise

€ 17,95

-Kip | Gemarineerd | Gegrilde ananas | Kerrie-mayonaise

€ 14,95

-Vega | Homemade burger | Broccoli | Pittenmix | Truffeldressing (V)

€ 14,95

 Dommel 18 Specialiteit - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

 

-Mixed-Grill | Kwartet | Steak | Kip | Varkenshaas | Sparerib | 400 gram

€ 19,95
-Spareribs | Met bbq-saus afgelakt | 550 gram | Extra sparerib: € 5,95 € 17,95
-Ossenhaaspuntjes | Black Angus | Spaanse Peper | Knoflook | 200 gram

€ 19,95

-Dommel 18 stoof | Huisgestoofd | Zure room

€ 19,95

-Varkenshaas | Bourgondisch | Ui | Champignons | Buikspek | 200 gram

€ 17,95

-Buikspek | Langzaam gegaard | Gerookt | Mosterdkruim | 200 gram #

€ 18,95

-Tomahawk | Black Angus | Onderste ribstuk | Voor 1 a 2 pers. | 800 gram
(Deze kan ook gerookt besteld worden, houd rekening met een langere bereidingstijd)

€ 54,95

-Smokey Plateau | Gerookt | 200 gram Zalm | 100 gram Tri-Tip | 100 gram Buikspek | 200 gram Kippenvleugels | Whiskey-uien | Paprika-dip | per 2 personen *#

€ 59,95

-Dommel 18 Plateau | 200 gram Zalm | 250 gram Rib-Eye | 200 gram Butler | 200 gram Varkenshaas | 200 gram Tri-Tip | 200 gram Kippenvleugels | 2x Maiskolf | per 4 personen *

€ 99,95

Vis & Vegetarisch

# = gerookt
* = meerprijs, zie 3-gangen menu

Vis - geserveerd met groenten en verse frites/gepofte aardappel

-Zeetong | A la meuniere | Boter | Citroen | Peterselie | 450 gram * € 32,50
-Zalmfilet | Gegrild | Warm gerookt # € 19,95
-Gamba's | 6 stuks | Black Tiger | Gegrild | Toast limoen/chili | Knoflooksaus  € 24,95

 

Vega - geserveerd met verse frites/gepofte aardappel

-Quiche | Homemade | Courgette | Venkel | Gruyere kaas € 14,95
-Vega | Burger | Broccoli | Pittenmix | Truffeldressing € 14,95
-Geitenkaas | Gevulde champignons | Kruidenkorst | Frisse tomaat € 13,95

Seizoensgerechten - vraag aan de bediening

-Mosselen | Diverse bereidingen | Sausje | Salade € 19,95
-Asperges | Diverse bereidingen € dagprijs

Bijgerechten

-Kruidenboter € 1,00
-Jalapeno-pepers € 1,50
-Champignons | Gebakken
€ 3,00
-Maiskolf | Chiliboter
€ 4,95
-Rijst | Gekruid
€ 3,50
-Gepofte aardappel | Jalapeno roomkaas  € 4,00
-Gepofte aardappel |Cheddar cheese
€ 4,20
-Salade | Fris | Groen € 3,95
-Frites | Vers | Mayonaise 
€ 3,50
-Ganzenlever | Gebakken
€ 7,50
-Extra sparerib
€ 5,95
-2 Gamba's | Black Tiger € 7,50

Desserts

# = gerookt
* = meerprijs, zie 3-gangen menu

-Ice-Fondue | Tapas | Fruit | Cake | Dips | Vloeibaar stikstof * € 11,95
p.p. / min. 2 pers.
-Brownie | Homemade | Hazelnoot | Witte chocolade ijs | Slagroom € 8,50
-Creme Brulee | Homemade | Verse vanille | Pudding | Slagroom € 5,95
-Dame Blanche | Vanille ijs | Warme chocolade | Slagroom € 6,95
-Tiramisu | Homemade | Cacao | Amaretto ijs | Slagroom € 7,95
-Cheesecake | Homemade | Limoen | Aardbeiensaus | Slagroom  € 5,95
-Milkshake | Aardbei | Verse munt | Toverbal € 5,95
-Scropino | Limoen ijs | Vokda | Prosecco € 6,50
-Kaas | 3 Soorten | Stroop | Noten | Rozijnen | Brood € 11,95
-Affogato | Vanille ijs | Espresso | Caramel | Crumble € 7,95
-Affogato | Vanille ijs | Espresso | Caramel | Crumble | Kahlua € 9,95

Sauzen

-Truffelcalvadossaus      € 2,50
-Smokey Whiskey Uien      

     € 2,50

-Bearnaise      € 2,00
-Champignon      € 2,00
-BBQ      € 2,00
-Cheddar Cheese
     € 2,00
-Peper      € 2,00
-Knoflooksaus      € 1,50

Kerstmenu

6-gangen keuzemenu € 44,95 p.p.

Om bij elk gerecht een passende wijn te nuttigen, kunnen wij u tegen een meerprijs van € 19,95 p.p. een heerlijk en mooi wijnarrangement aanbieden

Kir Royal

*****

 
Carpaccio traditioneel, of
Met Parmezaanse kaas, walnoot en truffeldressing

Hazenpeper potje, of
Huisgemaakt hazenpeper potje, met een kastanje creme

Tonijncarpaccio
Met Japans zeewier, pittenmix en wasabi

*****

 

Wildpaté, of
Wildpaté met een bramenchutney en een krokant stukje Serranoham

Bospaddenstoelen bouillon
Een mooie bospaddenstoelen bouillon met knoflook croutons

*****

 
Scropino

*****

Wildduo, of
Een wildduo van hert en zwijn, met een romige wildsaus en truffel

Tournedos, of
Met een smokey-whiskey saus

Zalmfilet
Huisgerookte zalmfilet met een toefje bieslook-roomkaas

*****

Verrassingsdessert

*****